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Dong Ding M. Chang

  • $12.00


La renommée des wulongs des monts Dong Ding n’est plus à faire. Elle ne cesse même d’augmenter avec les années. Cultivées en haute montagne, la réduction de l’ensoleillement et les variations importantes de température concentrent les huiles aromatiques dans les feuilles qui croissent plus lentement qu’ailleurs. Ces wulongs sont appréciés chez les amateurs pour leur côté crémeux et leur goût beurré.

Dans leur style traditionnel, les wulongs de la région de Nantou (Dong Ding) sont typiquement torréfiés. Mais depuis quelques années, de nombreux producteurs optent pour le style « wulongs de jade » : petites perles bleu-vert roulées sans cuisson pour mieux exploiter le potentiel crémeux du terroir. Cet exquis thé de Dong Ding présente des notes de tête florales secondées d’accents fruités exotiques et délicieusement lactés (beurre, crème). Vraies petites perles de bonheur.

 Taiwan

Over the years, wulongs from Dong Ding Mountain have made quite a name for themselves. Grown in high-altitude, shorter daylight and greater temperature variations concentrate the aromatic oils in the slow budding leaves. They are well known amongst tea enthusiasts for their creamy texture and buttery taste.

In their traditional style, wulongs from Nantou region are typically roasted. But the last decade has seen farmers leaning more and more towards “jade wulongs” production: bright blue-green unroasted pearls gloriously showcasing the creamy potential of Taiwanese tea. This exquisite Dong Ding tea reveals bright floral fragrances rounded up by exotic fruits accents and delightful milky side notes.